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アイテム
ガンバレご飯の取り組み ～実習献立のデジタル化～
https://gijodai.repo.nii.ac.jp/records/229
https://gijodai.repo.nii.ac.jp/records/229aee888d6-a84d-4c05-9f66-1fddbbcd6db7
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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笠井 (2.8 MB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 2023-04-28 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | ガンバレご飯の取り組み ～実習献立のデジタル化～ | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | The Subject of ʻGanbare Gohanʼ ～Digitization of the practice menu～ | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 著者 |
笠井, 恵里
× 笠井, 恵里× 瀨上, 佳世× 村山, 香里× 水野, 幸子× KASAI, Eri× SEUE, Kayo× MURAYAMA, Kaori× MIZUNO, Sachiko |
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| 内容記述 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 健康栄養学科では，平成23年度より，3年生の学生が勉学に励んでいる4 年生の体調を食事でサポートするガンバレご飯の提供を実施している。ガンバレご飯の提供は，大量調理の応用編であり，テーマに沿った献立の作成，発注，衛生管理に基づく調理，食事の提供から片付け，帳票管理，受付に至るすべてを学生自身が行っている。しかしながら，献立作成に対する苦手意識，大量調理に繋げた献立作成ができず苦労する学生も少なくない。そこで，これまでの実習献立を学内グループウエアサイボウズ「カスタムアプリ」に登録し，参考にできるようにした。本報告は，この試みで得られた3年生の意見，今後の課題について取りまとめた。 | |||||
| 書誌情報 |
岐阜女子大学紀要 en : BULLETIN OF GIFU WOMEN’S UNIVERSITY 号 52, p. 47-52, 発行日 2023-02-28 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 岐阜女子大学 | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 0286-8644 | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN0005314X | |||||
