オープンキャンパスにおける岐女ランチ提供の取り組み（第2報）

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アイテムタイプ	紀要論文 / Departmental Bulletin Paper
言語	日本語
著者	大場君枝 / オオバキミエ瀨上佳世 / セウエカヨ村山香里 / ムラヤマカオリ和田玲子 / ワダレイコ
内容記述	2018年報告に続き，管理栄養士を目指す岐阜女子大学健康栄養学科4年生が，オープンキャンパスで来学した高校生に栄養バランスの良いランチを提供した。各回「女子高校生の健康を考えた食事」または「小麦・卵・乳を使わないこと」をテーマとしてメニューを検討し，提供時にはリーフレットによって弁当の趣旨を伝えるとともにレシピも掲載した。試食評価は，アンケートによって高校生や保護者の意見を得た。これらの取り組みによって，弁当内容や栄養教育，大量調理におけるさまざまな課題を得ることができた。この課題に対する対応を学修することにより実社会で役立つ人材育成を目指した。
雑誌名	岐阜女子大学紀要
号	49
ページ	81 - 91
発行年	2020-02-29
出版者	岐阜女子大学
ISSN	0286－8644
書誌レコードID	AN0005314X